大雪时节多食哪些蔬菜最进补

大雪时节多食哪些蔬菜最进补

按照24节气，我国已步入大雪节气，应该是隆冬季节。此时人们的餐桌上应该多食一些进补的食物，从健康饮食角度出发，胡萝卜、茼蒿和香菇都是此时极好的进补蔬菜，快把这三样宝加入到你的一日三餐中吧!

1、胡萝卜——东方小人参

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，有“东方小人参”的美誉。中医学认为，胡萝卜味甘，性平，有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳等功效，用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用。要保持其营养便于吸收的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状，榨成汁。

2、茼蒿——宫廷佳肴

消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。清血养心，润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

利小便，降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

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