肝癌的发生很多缘由是我们老吃发霉物资

来源：铜陵新闻网日期：2024-04-27 阅读：

肝癌的发生很多缘由是我们老吃发霉物质

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一.发霉食品，切忌食用

真菌中的黄曲霉毒素为致癌物资，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，

致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物，应注意：

1.家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，寄存在干燥透风环境中。

2.发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除抛弃，人畜家禽均不能食用。

3.花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

2.动、植物油有哈喇味后不宜食用

陈腐油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，致使变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。另外，还有的化学成分酸的复制使人的老化进程加快。因此，动、植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不但味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。

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