陪你走过寒冬5种食品
来源:铜陵新闻网 日期:2024-07-01 阅读:陪你走过寒冬5种食品
1、鲈鱼
鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为鲈鱼性温味甘,有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬季,鲈鱼肥腴可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。
2、黑木耳
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,有避免血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医认为黑木耳性平味甘,有补气、益智、生血功效,对贫血、腰腿酸软、肢体麻痹有效。
三、大豆
大豆的营养成分比较齐全,其中蛋白质是“完全蛋白质”,含赖氨酸较高,能弥补食粮中赖氨酸的不足。它既可当蔬菜,又可代替食粮,冬季吃大豆特别有益。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效。
四、香菇
香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖,有抑制体内合成胆固醇,增进胆固醇分解和排出,避免血脂升高的功效。
5、黄豆芽
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物,在这个过程中,本身酶的作用下,大豆中蛋白质结构变得疏松,蛋白质的消化率和生物效价提高,维生素B1、B2、C的含量和水溶性纤维素量增加,成为理想的高营养蔬菜。
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